Dried & Frozen Seafood

100g/bag

SÁ SÙNG KHÔ – HẢI SẢN TẠO VỊ NGỌT TỰ NHIÊN

Sá sùng khô, còn được gọi là địa sâm hoặc giun biển, là một nguyên liệu đặc sản quý trong ẩm thực Việt Nam. Sá sùng có vị ngọt thanh tự nhiên và hương thơm đậm đà, thường được sử dụng để tăng chiều sâu và vị umami cho nước dùng.

Sau khi làm sạch và rang thơm, sá sùng có thể cho vào nồi nước dùng phở, bún, hủ tiếu, cháo hoặc các món canh và lẩu. Sá sùng cũng có thể được nướng hoặc rang giòn để dùng như một món ăn kèm.

Đặc điểm nổi bật:

• Hải sản khô có vị ngọt thanh tự nhiên

• Giúp nước dùng thơm và đậm đà hơn

• Thích hợp cho phở, bún, hủ tiếu, cháo, canh và lẩu

• Có thể rang hoặc nướng để thưởng thức

• Đóng gói kín, thuận tiện bảo quản và sử dụng

Hướng dẫn sơ chế:

1. Dùng kéo cắt bỏ phần đầu nhỏ hoặc phần có màu sẫm nếu còn sót lại.

2. Cắt dọc thân sá sùng để mở phần bên trong.

3. Dùng bàn chải nhỏ hoặc khăn sạch loại bỏ hoàn toàn cát và tạp chất. Có thể rửa nhanh với nước sạch nếu cần, sau đó để thật ráo.

4. Rang sá sùng trên chảo khô với lửa nhỏ đến khi dậy mùi thơm và hơi vàng. Tránh rang quá lâu làm sá sùng bị cháy hoặc có vị đắng.

5. Cho sá sùng đã rang vào túi lọc hoặc trực tiếp vào nồi nước dùng. Nấu chín kỹ và vớt ra trước khi dùng nếu muốn nước dùng trong hơn.

Gợi ý sử dụng:

Dùng khoảng 2–5 con cho một nồi nước dùng gia đình, sau đó điều chỉnh theo dung tích nồi và khẩu vị. Sá sùng có vị ngọt tự nhiên nên hãy nêm nếm món ăn sau khi nước dùng đã hoàn thành.

Bảo quản trong túi hoặc hộp kín tại nơi khô ráo, thoáng mát. Sau khi mở bao bì, nên bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đông để duy trì chất lượng lâu hơn. Sản phẩm cần được làm sạch và nấu chín kỹ trước khi sử dụng.

DRIED PEANUT WORMS – NATURAL UMAMI SEAFOOD INGREDIENT

Dried peanut worms, known in Vietnamese as “sá sùng,” are a prized marine delicacy traditionally used in Vietnamese cuisine. They provide a naturally savory sweetness and rich umami flavor, making them especially valuable for enhancing clear broths.

Once thoroughly cleaned and lightly roasted, dried peanut worms may be added to pho, noodle soup, congee, hot pot, and other soup bases. They may also be roasted or grilled until crisp and served as a savory accompaniment.

Key features:

• Dried seafood with a naturally savory-sweet flavor

• Adds depth and umami to broths without overpowering other ingredients

• Ideal for pho, noodle soups, congee, soups, and hot pots

• May also be roasted or grilled

• Sealed packaging for convenient storage and preparation

Preparation instructions:

1. Use kitchen scissors to remove the narrow tip or any dark remaining portion.

2. Cut each dried peanut worm lengthwise to expose the interior.

3. Use a small brush or clean cloth to remove all sand and debris. If necessary, rinse briefly with clean water and dry thoroughly.

4. Toast in a dry pan over low heat until fragrant and lightly golden. Avoid over-roasting, which may create a burnt or bitter flavor.

5. Place the toasted peanut worms in a spice bag or add them directly to the broth. Cook thoroughly and remove before serving if a clearer broth is preferred.

Suggested use:

Use approximately 2–5 pieces for a family-size pot of broth, then adjust according to the size of the pot and your preferred flavor. Because sá sùng contributes natural sweetness, taste the finished broth before adding additional seasoning.

Store tightly sealed in a cool, dry place. Refrigeration or freezing is recommended after opening to help maintain quality. Clean thoroughly and cook completely before consumption.

Note: “Peanut worm” is the common English name of this marine ingredient; it is not a peanut.