Sauce & Spices

•Đặc điểm: Nuớc mắm nhĩ truyền thống rút từ đống ủ chượp cá cơm và muối biển. Nước mắm có màu gián sóng sánh, hương thơm nồng đặc trưng, hậu vị ngọt đạm tự nhiên

•Độ đạm: Cao đạm tự nhiên(từ cá cơm tươi), không pha tạp

•Thành phần: Cá cơm tươi, muối biển

•Xuất xứ: Phan Thiết, Việt Nam

•Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.Đậy kín nắp sau khi sử dụng

•Hướng dẫn sử dụng: Dùng làm nước chấm trực tiếp (thêm ớt, tỏi tuỳ sở thích) hoặc làm gia vị nêm nếm, ướp thực phẩm cho món ăn thêm đậm đà 

1) 1 Miếng Ba Rọi khoảng 3 - 3.5lbs, rửa sạch với nước muối và giấm, lau khô, khứa nhẹ khoảng cách 1inch
Ướp 2 MC (tablespoon) rượu Mai Quế Lộ 15 phút
Sau đó ướp 2 MC (tablespoon) gia vị heo quay lên da và thịt cho đều

2) Khi ướp xong cho vào tủ lạnh, không đậy hay che miếng thịt, da phải để ở trên khoảng 24 tiếng cho da khô
Nếu không có thời gian thì cho vào lò nướng, da để ở trên, sấy với nhiệt độ 180F, 90 phút là da sẽ khô

3) Lúc air fry nhớ là 25-30 phút đầu lửa 350F là da để ở dưới, thịt để ở trên
Khi thấy miếng thịt vàng giống trong video thì lật da lên trên tăng nhiệt độ lên 375F (nếu thấy thịt chưa vàng đủ thì nướng thêm chút nữa, phải vàng giống trong video nha)

4) Nướng khoảng 15-20 phút, nghe da hết nổ và nổ đều là OK, tuỳ lò, để lâu quá sẽ cháy, mà không đủ lâu da không nổ hết nó sẽ cứng da

***Nhớ lót củ hành để cho miếng da bằng nhau, đều nhau thì da mới nổ đều

1) 1 piece of pork belly, about 3-3.5 lbs, washed thoroughly with salt water and vinegar, then patted dry, and lightly scored at 1-inch intervals.
Marinate with 2 tablespoons of rose wine for 15 minutes.
Then, marinate with 2 tablespoons of roasted pork seasoning, ensuring it is evenly distributed over the skin and meat.

2) After marinating, place the meat in the refrigerator, uncovered, with the skin facing upwards, for about 24 hours to allow the skin to dry.
If you don't have enough time, you can put it in the oven, with the skin facing upwards, and dry it at 180°F for 90 minutes.

3) When air frying, remember that for the first 25-30 minutes, set the temperature to 350°F, with the skin facing down and the meat facing up.
When the meat turns golden brown like in the video, flip the skin to the top and increase the temperature to 375°F (if the meat isn't golden enough, bake it a little longer; it needs to be golden like in the video).

4) Bake for about 15-20 minutes, until the skin stops crackling and crackles evenly. The time may vary depending on your oven; baking for too long will burn it, but not long enough will result in tough skin.

***Remember to place onions underneath to ensure the skin is even and flat, so that it crackles evenly.

Thành Phần: Hoa Hồi, Thảo Quả, Quế, Hạt Ngò, Tiểu Hồi, Đinh Hương, Gừng, Hành Sấy.

Bảo Quản: Để nơi khô thoáng mát tránh ánh mặt trời. Có thể để tủ mát hoặc tủ đông để kéo dài thời hạn sử dụng.

Hướng dẫn sử dụng:

Mở bao bì, lấy túi lọc chứa thành phần hương liệu đã rang và phối hợp theo công thức truyền thụ lâu đời từ "Bà Bán Phở"

Sau khi hầm xương và thịt bò tới hạn để kiến tạo nội dung nước dùng, hãy cho gói túi lọc Thơm Phở vào nồi nước. dùng 20-30 phút trước khi thưởng thức.

Khoảng 15 phút cuối trước khi dùng, cần điều chỉnh lửa nhỏ để hương liệu tự nhiên từ túi lọc hoà quyện, nâng tầm vị giác, chuẩn vị Phở Thật Phở!

Ingredients:

Star Anise, Cardamom, Cinna-mon, Coriander Seeds, Fennel Seeds, Cloves, Ginger, Onions Storage:

Store in a cool, dry place away from sunlight. Can be kept in the refrigerator or freezer to extend shelf life of product.

How to cook:

Unwrap the packaging and take out the filter bag containing the roasted and blended spices, following the traditional Ba Ban Pho's recipe.

After simmering beef bones and meat to the desired level for Pho soup broth, add the Pho fragrant filter bag into the soup broth 20-30 minutes before serving.

In the last 15 minutes before serving, reduce to low heat so that the natural flavor from the spice bag blends perfectly, enhancing the flavor for the authentic taste of Pho

- Phở back to Phở

Thành phần:

- Muối (60%) , Tiêu (40%) , Đường , MSG , Chanh

Sử dụng: 

- Dùng chấm hải sản, trái cây, các món ăn.

- Ướp thịt, cá.

* Chay, mặn đều dùng được.

Cách bảo quản:

- Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

- Đập nắp chặt sau khi sử dụng.

- Tránh tiếp xúc với nước để giữ chất lượng sản phẩm tốt nhất.

🍖 Enhances Flavor – Infused with traditional spices like star anise, cinnamon, clove, and cardamom for rich, deep aroma

🥢 Perfect for Marinating – Ideal for pork, chicken, duck, and Chinese sausages (lap cheong)

🌬️ Natural Odor Neutralizer
Effectively reduces strong odors from raw meat, intestine and seafood (fishy or gamey smells), leaving your dishes fragrant, and appetizing.

🔥 Elevates Grilled & Roasted Dishes – Adds signature fragrance to BBQ, roasted meats, and stir-fried dishes

🍲 Versatile Cooking Ingredient – Great for braising, stir-frying, and making sauces

🌿 Traditional Recipe – Inspired by classic Chinese/Vietnamese culinary techniques

⚠️ For Cooking Only – Not intended for drinking

🍖 Tăng hương vị món ăn – Kết hợp các gia vị như hoa hồi, quế, đinh hương, thảo quả tạo mùi thơm đặc trưng

🥢 Ướp thịt hoàn hảo – Phù hợp cho thịt heo, gà, vịt và lạp xưởng 

🌬️ Khử mùi tự nhiên

Giúp giảm thiểu mùi tanh và mùi hôi từ thịt sống, ruột và hải sản, giúp món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.

🔥 Tăng độ thơm cho món nướng – Lý tưởng cho BBQ, thịt quay và món xào

🍲 Đa dụng trong nấu ăn – Dùng cho kho, xào, làm nước sốt

🌿 Công thức truyền thống – Mang đậm phong cách ẩm thực Hoa – Việt

⚠️ Chỉ dùng để nấu ăn – Không dùng để uống